Deskripsi

Kelas Memasak Profesional Tingkat Menengah (intermediate) ditujukan untuk peserta yang sudah memiliki basic (dasar) dalam memasak yang dikemas dalam 24 kali pertemuan. Peserta akan mempelajari teknik kuliner dasar yang dilanjutkan dengan pemeriksaan, fabrikasi (pemotongan daging hewan) dan persiapan produk protein (unggas, daging sapi, domba, makanan laut, telur). Materi yang diajarkan berupa:

• Melakukan pemotongan dengan pisau baik dasar maupun klasik dengan percaya diri
• Mengidentifikasi dan melakukan pemotongan unggas, daging sapi, domba dan babi
• Mengidentifikasi dan mempersiapkan berbagai jenis kerang
• Memproduksi makanan yang mengandung berbagai jenis protein, karbohidrat, sayuran dan saus yang berfokus pada rasa dan daya tarik

Manfaat Kursus

1. Peserta akan mendapatkan ilmu dari chef profesional dan dapat mempraktekkannya sendiri
2. Peserta akan mendapatkan sertifikat yang diakui oleh Diknas setelah menyelesaikan program
3. Peserta dapat menjalankan bisnis food & beverage