Maison Bleu


Maison Bleu

Lembaga Terverifikasi

Maison Bleu Center of Culinary Art menetapkan program pengajaran standar untuk keunggulan dalam pendidikan kuliner profesional. Sekolah didirikan pada tahun 2015 oleh Chef Hendry Ramaly Hutama, lulusan Le Cordon Bleu Pasadena, California USA.
Maison Bleu Center of Culinary Art menawarkan program sertifikat dan kursus bagi para profesional dan juga sertifikat program kursus singkat untuk non - profesional.


  • Program Memasak Junior
    Program Memasak Junior

    Memasak

    Program memasak junior ditujukan untuk peserta yang masih duduk di bangku sekolah yang tidak dapat menghadiri kursus pada hari weekday (Senin-Jumat) sehingga hari Sabtu adalah solusi yang tepat bagi peserta untuk mengasah ilmu memasak. Peserta akan mempelajari menu yang sudah ditentukan seperti:

    • Garden Salad with Thousand Island & Macaroni Schotel
    • Quiche Lorraine & Quiche Florentine
    • Pizza & Panna Cotta
    • Chocolate Chip Cookies & Roast Chicken
    • Chocolate Swiss Roll

    Jakarta Utara
  • Kelas Memasak Profesional Lanjutan oleh Maison Bleu
    Kelas Memasak Profesional Lanjutan oleh Maison Bleu

    Memasak

    Kelas Memasak Profesional Tingkat Lanjutan (Advance) ditujukan untuk peserta yang ingin mendalami dunia memasak setelah mempelajari kelas dasar dan menengah. Pada kelas ini peserta akan berlatih keterampilan yang diperlukan untuk bekerja pada dunia profesional. Kelas ini lebih menekankan pada kecepatan, konsistensi, daya tarik visual dan kreativitas. Peserta akan mempelajari masakan dari seluruh dunia dan juga mendapatkan pengantar pada "kotak misteri". Materi yang dipelajari berupa:

    • Variasi tantangan hidangan internasional
    • Menyiapkan menu restoran dengan kecepatan dan kepercayaan diri
    • Membuat menu kreadi sendiri dengan estimasi biaya dan produksi

    Jakarta Utara
  • Kelas Memasak Profesional Menengah oleh Maison Bleu
    Kelas Memasak Profesional Menengah oleh Maison Bleu

    Memasak

    Kelas Memasak Profesional Tingkat Menengah (intermediate) ditujukan untuk peserta yang sudah memiliki basic (dasar) dalam memasak yang dikemas dalam 24 kali pertemuan. Peserta akan mempelajari teknik kuliner dasar yang dilanjutkan dengan pemeriksaan, fabrikasi (pemotongan daging hewan) dan persiapan produk protein (unggas, daging sapi, domba, makanan laut, telur). Materi yang diajarkan berupa:

    • Melakukan pemotongan dengan pisau baik dasar maupun klasik dengan percaya diri
    • Mengidentifikasi dan melakukan pemotongan unggas, daging sapi, domba dan babi
    • Mengidentifikasi dan mempersiapkan berbagai jenis kerang
    • Memproduksi makanan yang mengandung berbagai jenis protein, karbohidrat, sayuran dan saus yang berfokus pada rasa dan daya tarik

    Jakarta Utara
  • Kelas Memasak Profesional Dasar oleh Maison Bleu
    Kelas Memasak Profesional Dasar oleh Maison Bleu

    Memasak

    Kelas memasak profesional untuk tingkat dasar ditujukan untuk peserta yang ingin mempelajari teknik-teknik dasar memasak dari chef profesional yang dikemas dalam 30 kali pertemuan. Peserta akan diajarkan materi berupa:

    • Memahami dan melakukan pemotongan pisau dasar
    • Mengidentifikasi dan memahami metode memasak semua biji-bijian, sayuran dan kacang-kacangan dan semua saus
    • Mengidentifikasi dan menggunakan semua peralatan dapur
    • Memahami terminologi dapur dan etiket dasar dapur untuk bergerak dan bekerja secara kompeten di dapur profesional

    Jakarta Utara